Receba notícias locais na sua caixa de entrada!Um exemplo de "colapso da videira" na vinha.No início de agosto, as coisas pareciam ótimas no vinhedo – bom clima quente, alguns dias muito quentes também, sol, mas pouca chuva.À medida que o mês avançava, estávamos anormalmente secos, de acordo com o monitor de Seca do Nordeste do USDA.Tivemos chuva mínima até 20 de agosto, com um total de 0,3 polegadas em nossa estação meteorológica de Fosterville Vineyard em meados de Cayuga County.Eu estava começando a me preocupar com o estresse do calor/seca nas videiras.Então a Mãe Natureza apareceu, dando-nos 2 polegadas de chuva suave em um período de quatro dias, permitindo que o solo seco o absorvesse sem grandes escoamentos.O clima quente também ajudou a prevenir o mofo nas vinhas.Essa é a boa notícia.Mas enquanto caminhava pela vinha esta semana, vi vários exemplos de “colapso da vinha”.É aqui que uma videira de aparência perfeitamente saudável, com folhas verdes e cachos de uva maduros, começa a ficar marrom, murchar e morrer.Normalmente treinamos pelo menos dois troncos em cada videira, para contornar esse problema.A estação chuvosa de 2021, com uma grande safra, provavelmente estressou as videiras antes do inverno e depois tivemos um período de frio em meados de janeiro que provavelmente danificou alguns dos troncos das videiras.As videiras começaram bem a temporada, mas com o tempo sucumbiram aos danos do tronco de inverno.Felizmente, o segundo tronco dessas videiras ainda parece saudável e talvez, se tivermos sorte, não percamos a videira inteira.Em outra nota, as novas vinhas que plantamos em abril estão indo bem, nós as regamos logo após o plantio e elas cresceram rapidamente durante o verão, a maioria delas está saindo do topo dos tubos de cultivo 6 a 12 polegadas acima do arame da treliça.Conversando com outros proprietários de vinhedos e vinícolas de Finger Lakes, muitos de nós sofreram mais danos no inverno do que pensávamos inicialmente que poderiam acontecer.Em um vinhedo familiar no Lago Owasco, perdemos a safra de Pinot Noir e Cabernet Franc este ano, mas felizmente a maioria das videiras sobreviveu.Portanto, parece uma colheita menor de 2022 em algumas áreas dos Finger Lakes.Levando em consideração todas as informações atuais da vinha, fizemos nosso cálculo de rendimento e pedimos levedura e suprimentos para a colheita que se aproximava rapidamente.Lendo as últimas notícias da atualização do Programa Finger Lakes Grape da Extensão Cooperativa de Cornell, vemos que os graus-dia crescentes estão cerca de 11 dias à frente de um ano médio, e as chuvas estão um pouco abaixo da média.Se o clima mais quente continuar, estaremos colhendo muito mais cedo do que no ano passado.Isso significa que preciso trabalhar na manutenção do equipamento de esmagamento e prensa.Nossa prensa de bexiga de meia tonelada precisa ser repintada (pintura de qualidade alimentar, é claro), o britador precisa ser testado e lubrificado (lubrificante de qualidade alimentar também).Colhemos todas as nossas uvas à mão, por isso as caixas de colheita precisam ser limpas, pois ficaram ao ar livre durante todo o inverno.As bombas precisam ser testadas e mantidas para estarem prontas para bombear uvas e suco esmagados.Tratores e máquinas de colheita de uvas usadas em grandes vinhedos estão recebendo manutenção, porque avarias no campo podem significar desastre para o gerente de vinhedos e o enólogo!As nossas campanhas de engarrafamento continuam, esvaziando o espaço do tanque para os futuros vinhos de 2022.Mais recentemente, engarrafamos um blend tinto semi-doce chamado “Fosterville Red” que tem sido popular entre os hóspedes que preferem um vinho com um pouco mais de açúcar residual.Este vinho combina bem com sobremesas de chocolate, pratos de frutas e queijos, costelas grelhadas, e muitos de nossos clientes gostam de usá-lo como base para uma sangria vermelha.Outra ótima combinação de verão que acabamos de fazer esta noite é o rosé seco com camarão grelhado, espiga de milho e salada de pepino.Gostamos de marinar os camarões grandes com casca em azeite, suco de limão, sal, pimenta e orégano.Grelhe o camarão por cerca de dois minutos e meio a três minutos de cada lado.O milho pode ser grelhado com as cascas por talvez 10 minutos ou mais.É um pouco confuso descascar as cascas e descascar o milho, mas o sabor é ótimo e o rosé é leve e um vinho simpático e saboroso!As vinhas recém-plantadas estão crescendo bem este ano.Não tenha medo de experimentar combinações de vinho e comida, todos temos paladares diferentes e devemos comer e beber comida e vinho que nos agradam muito.Então, saia enquanto ainda temos tempo de verão e experimente alguns vinhos locais de Finger Lakes e combine-os com suas comidas favoritas!Chris Scholomiti é co-proprietário e enólogo da CJS Vineyards & Aurelius Winery, localizada em 6900 Fosterville Road, Aurelius.A vinícola está aberta com hora marcada para degustações e retirada na calçada;por favor, ligue ou envie uma mensagem com antecedência.Para mais informações, perguntas ou comentários sobre a coluna ou o cultivo de vinhos e uvas em Finger Lakes, envie um e-mail para wine@cjsvineyards.com ou ligue para (315) 730-4619.Receba notícias locais na sua caixa de entrada!Era 2014. Um começou em uma humilde loja de garrafas dentro do Genesee Center, escondida da vista da rua.O outro começou em um novo brewpub usando um 5-barr…Dois talentosos marceneiros de Owasco ganharam recentemente o primeiro lugar na New York State Fair.TANNER, Melissa K., 56, de River Road, Port Byron, faleceu segunda-feira, 29 de agosto de 2022 em Upstate Medical at Community.Não há respostas imediatas…Walter 'Red' W. Adams, Jr.Um exemplo de "colapso da videira" na vinha.As vinhas recém-plantadas estão crescendo bem este ano.Receba notícias atualizadas ao minuto enviadas diretamente para o seu dispositivo.