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Porto Seguro, 26 de agosto de 2022,por Daniela Mattos – Aprenda como fazer homus de ervilha com hortelã, uma pasta refrescante para comer com torradas ou carnes como frango ou peixe, por exemplo. Experimente essa versão da receita tradicional. Além disso, conheça um pouco mais sobre o valor nutricional desse vegetal.

Certamente, você conhece esse prato feito com o grão-de-bico, não é mesmo? No entanto, o que vamos te apresentar hoje é o homus de ervilha com hortelã. Nesse caso, a receita é praticamente a mesma, o que muda são detalhes. Portanto, se você procurava umas pastinha diferente, acabou de encontrar uma maravilhosa.

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De acordo com Fabiana Gonçalves, do site Uol, em 3 de novembro de 2020, a ervilha é um alimento extremamente rico em fibras alimentares, possui baixo índice glicêmico, é fonte de proteínas vitaminas e minerais. Por isso, ela pode ajudar no processo de emagrecimento, no controle do colesterol e da diabetes.

O grande segredo para produzir essa receita está em processar a ervilha ainda quente. Dessa forma, a pasta ficará lisinha. Além disso, a qualidade do azeite de oliva utilizado faz toda a diferença no preparo. Portanto, confira essa e outras dicas a partir de agora, no Agro e Jardim.

Primeiramente, coloque a ervilha seca de molho em água quente, por meia hora, para facilitar o cozimento. Logo depois, escorra o líquido e ponha o vegetal em uma panela de pressão com água e o bicarbonato de sódio. Cozinhe por mais ou menos 20 minutos, ou até que o grão fique bem macio. Em seguida, escorra bem o líquido novamente com o auxílio de uma peneira e reserve.

Agora, bata em um processador a ervilha ainda quente com o suco do limão, o alho, o tahine, a hortelã, o azeite e tempero com sal a gosto. Portanto, quando a pasta estiver bem lisinha, transfira-a para um recipiente e leve para o refrigerador por 1 hora.

Quando for servir o homus de ervilha com hortelã regue-o com bastante azeite e coloque algumas folhinhas da erva para decorar o prato. Essa pasta pode ser acompanhada de torradas ou servir de acompanhamento para diversas proteínas. Por fim, a receita rende 6 porções e fica pronta em menos de 1 hora.

Sou jornalista desde 2016, tenho experiência como analista de marketing e atualmente desempenho as funções de: redatora, social media e influencer.

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