Um casal comprou uma lanchonete que tinha um faturamento abaixo do esperado, repaginou seu conceito, aumentou o faturamento e abriu mais uma loja. Essa é a história de Bruna Caram e Rafael Lima, os empreendedores que tocam a Cantagalo Burguer, no Tatuapé, em São Paulo, desde 2021. Há algumas semanas, eles abriram a segunda loja, que fica em Santana, na zona norte da cidade.

Cantagalo Burguer ficou conhecida como 'a hamburgueria da torre de cheddar' com a administração de Bruna Caram e Rafael Lima (Foto: Divulgação/Cantagalo Burguer)

Com a antiga administração, o faturamento era de R$ 60 mil ao mês. Só no primeiro mês sob direção do casal, o faturamento dobrou, chegando a R$ 120 mil mensais. Atualmente, é de R$ 150 mil apenas na loja do Tatuapé, e a projeção é que o novo endereço de Santana gere R$ 400 mil mensais.

"Houve toda uma questão burocrática. Hoje, o nome 'Cantagalo' é nosso, foi patenteado por mim no ramo alimentício. Apesar de continuarmos com o nome, mudamos tudo. A gente queria que fosse uma hamburgueria que as pessoas querem frequentar e não apenas delivery", diz Bruna Caram, comparando seu planejamento atual com o momento anterior do negócio.

O investimento para a compra da marca e reforma foi de R$ 500 mil, e os empresários esperam ter o retorno em um ano.

Caram é psicóloga e seu companheiro, Rafael Lima, já era empresário no ramo alimentício, sendo sócio de um restaurante no bairro de Santana. Ela tinha o sonho de empreender, e a ideia foi amadurecendo até que eles começaram a pesquisar negócios à venda juntos e acharam a Cantagalo Burguer.

"Achamos o negócio interessante pela localização e a clientela. Fomos algumas vezes ao local para conhecer o ambiente, os consumidores, a proposta. Era uma casa pequena e vimos que tinha potencial de crescer", diz Caram. A casa original, no Tatuapé, tem 60 lugares. A de Santana tem 210 e um espaço kids amplo para as crianças brincarem, já que o público da Cantagalo é familiar.

A repaginação do negócio envolveu a criação de uma nova identidade visual, reformas e novidades no cardápio. A lanchonete é hoje conhecida como "a hamburgueria da torre de cheddar", slogan que foi criado na administração do casal. A torre de cheddar sempre existiu no negócio, mas não era tão valorizada pela publicidade e era restrita a um menu específico. Eles mudaram isso.

Bruna Caram e Rafael Lima, os empreendedores que tocam a Cantagalo Burguer, no Tatuapé, em São Paulo, desde 2021 (Foto: Divulgação)

"A torre de cheddar já estava no menu degustação, mas entendemos que o público queria consumir separadamente", explica Caram. A torre com porção de batatas custa R$ 79,90, e o menu degustação sai por R$ 129,90, incluindo fritas, dois refrigerantes e quatro mini hambúrgueres.

Outra novidade instagramável são as bebidas servidas no copo em formato de lâmpada, que, a princípio, foi uma criação apenas para o cardápio infantil.

"O suco na lâmpada foi criado para as crianças, mas os adultos também queriam e passaram a pedir", conta a empresária. "Foi uma sacada nossa criar produtos instagramáveis, para as pessoas tirarem foto e postarem, gerando um marketing orgânico", afirma Rafael Lima.

Além dessas novidades, o menu kids conta com o lanche em formato de coração e uma das opções mais pedidas pelos clientes é a roda gigante de petiscos – uma apresentação diferente para grupos que queiram beliscar diversas opções. Na roda gigante, há quatro cestos com aperitivos, como batatas, onion rings, nuggets e outros.

Não só as apresentações foram repaginadas como os próprios hambúrgueres. O casal destaca o lanche Cantagalo, que leva dois hambúrgueres de 80 gramas, e o Arizona, com catupiry empanado. Eles também servem um hambúrguer de coxinha. "São produtos bem instagramáveis", reforça Lima sobre o sucesso com o público.

Pensando na boa experiência do público, Bruna Caram e Rafael Lima também criaram um padrão de atendimento, que é usado em ambas as lojas.

"Chamamos nossos amigos nossos pra testar os funcionários. Eles não sabiam que eram nossos amigos e depois pegamos um feedback do atendimento. Com isso e com as experiências do dia a dia, com a casa muito cheia, fomos aprimorando até construir um padrão de atendimento próprio", afirma Caram, que coordenou o treinamento dos funcionários com a padronização.

Suco na lâmpada e roda gigante de petiscos foram criações instagramáveis da nova Cantagalo Burguer (Foto: Divulgação/Cantagalo Burguer)

"Sempre é preciso conversar com as pessoas, desde a recepção até o pós-atendimento, perguntar se elas estão satisfeitas. Fazer a apresentação dos molhos e perguntar a preferência sobre o ponto de carne são essenciais numa hamburgueria", indica a empreendedora.

Perguntados sobre que dicas eles deixam a quem sonha em empreender, o casal lista algumas. "A marca tem que ter sua cara. E também é preciso estudar, se preparar, ter um certo expertise antes de abrir o negócio", diz Bruna. "Saiba que vai trabalhar muito e ter grandes preocupações. Mas é muito gratificante, não apenas financeiramente, mas também por empregar pessoas e crescer com elas", afirma Rafael.

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